Ramazan Ayında Sağlıklı Beslenmenin Püf Noktaları

Ramazan ayı boyunca beslenme alışkanlıklarında büyük değişiklikler yaşanıyor. Öğün saatlerinin değişmesiyle birlikte tüketilen gıdaların çeşidi ve miktarı da farklılık gösteriyor. Özellikle iftar sofralarında sağlıklı ve dengeli beslenmek, hem mideyi yormamak hem de gün boyu kaybedilen enerjiyi sağlıklı bir şekilde geri kazanmak için büyük önem taşıyor.

Ege Üniversitesi Hastanesi Sorumlu Mutfak Diyetisyeni Seylan Gargin, Ramazan’da yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülebilmesi için sahur öğününün atlanmaması gerektiğini belirtiyor. Ayrıca iftarda aşırı yemek tüketiminden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Gargin, Sağlık Bakanlığı’nın Türkiye’ye özel olarak hazırladığı ‘Sağlıklı Yemek Tabağı’ modelinin beslenme düzeninde rehber alınması gerektiğini ifade ediyor.

Sahuru Atlamak Yanlış Bir Seçim

Ramazan ayında sağlıklı kalabilmenin en önemli adımlarından biri sahur öğününü atlamamaktır. Diyetisyen Seylan Gargin, sahura kalkmamanın ya da sadece su içmenin gün içinde halsizlik, dikkat dağınıklığı ve enerji düşüklüğü gibi sorunlara yol açabileceğini söylüyor.

Uzun vadede bu tür beslenme alışkanlıklarının sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirten Gargin, gece saatlerinde metabolizmanın yavaşladığını ve bu nedenle sahurda aşırı yağlı ve ağır yemeklerden kaçınılması gerektiğini dile getiriyor. Bunun yerine süt, yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ekmek, çiğ sebze ve meyve gibi hafif ancak besleyici bir kahvaltı öneriliyor. Alternatif olarak, çorba, zeytinyağlı sebzeler, yoğurt ve salata içeren hafif bir öğün de sağlıklı bir seçenek olabilir.

İftarda Aşırı Yemekten Kaçının

İftar vakti uzun saatler süren açlığın ardından hızlı ve fazla yemek tüketimi sindirim sorunlarına yol açabiliyor.

Diyetisyen Gargin, büyük porsiyonlar yerine küçük porsiyonlarla ve aşamalı olarak yemek yemenin daha sağlıklı olduğunu belirtiyor. Sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmelidir, bu nedenle kızartma ve kavurma gibi ağır yemeklerden uzak durulmalı, yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemleri seçilmelidir.

Orucu su, hurma veya zeytinle açıp ardından çorba ve salata ile devam etmek, ardından 10-15 dakika bekleyerek hafif bir ana yemek tüketmek sindirimi kolaylaştıracaktır. Ekmek tercihi olarak beyaz pide yerine tam tahıllı ekmek tüketilmesi önerilir. İftar ve sahur arasında yeterince su içmek, vücudun sıvı ihtiyacını karşılamak açısından oldukça önemlidir. Ayrıca, yemekleri yavaş ve iyi çiğnemek sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olur.